PERTEMUAN 6 "MANAJEMEN OPERASI DAN KUALITAS"

 Nama                    : Erneisha Adiesti Septanaya

Nim                        : 222010200166

Dosen Pengampuh : Tofan Tri Nugroho, S.E., M.M 

Prodi                      : Manajemen

Fakultas                 : Bisnis, Hukum, dan Ilmu Sosial

Universitas             : Muhammadiyah Sidoarjo

Aktivitas yang menyediakan barang dan jasa kepada pelanggan. Istilah operasi (atau produksi) mengacu pada semua kegiatan yang terlibat dalam pembuatan produk-barang dan jasa-untuk pelanggan. Operasi barang dan jasa adalah keterlibatan pelanggan dalam operasi jasa.

Pertumbuhan di sector jasa dan barang

Pendorong utama ekonomi global berasal dari produksi barang fisik. Ini semua dimulai dengan Revolusi Industri, yang membawa era baru dengan volume dan efisiensi yang lebih besar dalam sektor manufaktur dan bertindak sebagai pendorong utama ekonomi global.

Menciptakan Nilai Melalui Operasional

Untuk memahami proses produksi perusahaan, perlu mengetahui manfaat apa yang diberikan oleh produksinya, baik untuk perusahaan itu sendiri maupun untuk pelanggannya. Produksi memberikan bisnis dengan hasil ekonomi keuntungan, upah, dan barang yang dibeli dari perusahaan lain. Perusahaan Pada saat yang sama, produksi juga menambah nilai pelanggan dengan menyediakan utilitas-kemampuan suatu produk untuk memuaskan keinginan atau kebutuhan-dalam hal bentuk, waktu, dan tempat.

Perbedaan Antara Jasa dan Barang Operasi Manufaktur

Dalam operasi jasa, bahan mentah, atau input, bukanlah barang seperti kaca atau baja. Input layanan ini adalah orang-orang yang memiliki kebutuhan yang belum terpenuhi atau harta benda yang membutuhkan perawatan atau perubahan. Dalam operasi layanan, produk jadi atau output adalah orang-orang dengan kebutuhan yang terpenuhi dan harta benda yang dilayani.

Terdapat beberapa perbedaan yang jelas antara operasi jasa dan manufaktur. Empat aspek dari operasi jasa dapat membuat produksi jasa lebih rumit daripada produksi barang sederhana: (1) berinteraksi dengan pelanggan, (2) sifat tidak berwujud dan tidak dapat disimpan dari beberapa jasa, (3) ketidakhadiran pelanggan dalam proses operasional, (4) aspek tak berwujud diperhitungkan dalam kualitas layanan

Jasa Dapat Berwujud dan Tidak Dapat Disimpan Dua karakteristik yang menonjol karakteristik yang menonjol - tidak berwujud dan tidak dapat disimpan - membedakan jasa dari barang fisik barang: Tidak berwujud. Jasa sering kali tidak dapat disentuh, dicicipi, dicium, atau dilihat, namun masih ada. Oleh karena itu, pemuas yang penting bagi pelanggan adalah nilai tak berwujud yang mereka terima dalam bentuk kesenangan, kepuasan, atau perasaan aman. Sebagai contoh, jika Anda menyewa seorang pengacara untuk menangani masalah hukum, Anda tidak hanya membeli tidak berwujud dari keahlian hukum, tetapi juga kepastian yang tidak berwujud bahwa bantuan sudah dekat.

Proses Operasi

Proses operasi adalah serangkaian metode dan teknologi yang digunakan untuk memproduksi barang  atau jasa. Misalnya, bank menggunakan dua proses penghancuran dokumen dan enkripsi data untuk melindungi informasi yang bersifat rahasia. Produsen mobil menggunakan metode pengecatan presisi  (peralatan dan bahan) untuk menghasilkan hasil cat yang berkilau.  Kita dapat mengklasifikasikan produksi barang ke dalam kelompok umum dengan menanyakan apakah  proses operasinya memiliki penekanan "buat sesuai pesanan" atau "buat sesuai stok".

Proses Produksi Barang:Proses Make to Order

Proses Make-to-Stock Pakaian, seperti gaun malam, tersedia langsung di toko serba ada atau dibuat khusus di toko desainer atau penjahit. Operasi make-to-order desainer atau penjahit menanggapi kebutuhan gaun yang unik, termasuk pola, bahan, ukuran, dan bentuk yang unik, tergantung pada karakteristik pelanggan. Sebaliknya, operasi make-to-stock memproduksi gaun standar dalam jumlah besar untuk disimpan di rak-rak toko atau dipajang untuk konsumsi massal. Proses produksi sangat berbeda untuk kedua pengaturan tersebut, termasuk prosedur untuk mendesain gaun, perencanaan pembelian bahan, peralatan dan metode kerja untuk memotong, menjahit, dan merakit gaun, dan keterampilan karyawan untuk produksi.

Proses Produksi Layanan:Jangkauan Kontak Pelanggan

Dalam mengklasifikasikan layanan, kita dapat bertanya apakah kita dapat memberikan layanan tanpa kehadiran pelanggan dalam sistem produksi.

1. Sistem kontak rendah : Pertimbangkan operasi pengiriman pos di kantor pos AS setempat. Karyawan pos mengumpulkan surat dari kotak surat, menyortirnya, dan mengirimkannya dalam perjalanan pengiriman ke penerima. Operasi ini adalah sistem kontak rendah
2. Sistem kontak tinggi : Pikirkan tentang sistem angkutan umum lokal. Layanannya adalah transportasi; saat Anda membeli transportasi, Anda naik bus atau kereta api. Misalnya, sistem Bay Area Rapid Transit (BART), yang menghubungkan San Francisco dengan pinggiran kota, seperti semua sistem angkutan umum, adalah sistem kontak tinggi: Untuk menerima layanan, pelanggan harus menjadi bagian dari sistem.

Perencanaan Tata Letak

Tata Letak Proses (juga disebut tata letak produk khusus), yang sangat cocok untuk toko yang dibuat sesuai pesanan (atau toko kerja) yang mengkhususkan diri dalam pekerjaan khusus, peralatan, dan orang dikelompokkan menurut fungsinya. Keuntungan utama tata letak proses adalah fleksibilitas.

Tata Letak Produk (juga disebut tata letak langkah-sama atau tata letak jalur perakitan) disiapkan untuk menyediakan satu jenis layanan atau membuat satu jenis produk dalam urutan langkah produksi yang tetap.

Tata letak posisi tetap sering digunakan ketika ukuran, bentuk, atau faktor lain membuat sulit untuk memindahkan layanan ke fasilitas produksi lain. Dalam tata letak posisi tetap, produk atau klien tetap di satu lokasi; peralatan, bahan, dan keterampilan manusia dipindahkan ke lokasi itu, sesuai kebutuhan, untuk melakukan layanan atau membangun produk.

Metode Perencanaan

Memperbaiki alur proses, Dalam merancang sistem operasi, manajer harus mengidentifikasi setiap langkah produksi dan metode khusus untuk melakukannya. Mereka kemudian dapat mengurangi pemborosan dan inefisiensi dengan memeriksa prosedur secara bertahap dengan menggunakan pendekatan yang disebut perbaikan metode.

Meningkatkan layanan pelanggan, metode pembayaran tradisional di hotel. Diagram alir proses

Jadwal Operasional

Penjadwalan operasional pertama, Penjadwalan operasi terjadi pada berbagai tingkatan. Pertama, jadwal operasi induk tingkat atas menunjukkan layanan atau produk mana yang akan diproduksi dan kapan, dalam periode waktu mendatang.

Jadwal terperinci, Meskipun jadwal produksi induk merupakan tulang punggung penjadwalan keseluruhan, informasi tambahan berasal dari jadwal terperinci, jadwal yang menunjukkan penugasan kerja harian dengan waktu mulai dan berhenti untuk pekerjaan yang ditetapkan di setiap stasiun kerja.

Jadwal staf dan penjadwalan berbasis komputer, Penjadwalan juga berguna untuk penempatan karyawan di perusahaan jasa, termasuk restoran, hotel, dan perusahaan transportasi dan lansekap. Jadwal staf mempertimbangkan kebutuhan karyawan dan efisiensi serta biaya perusahaan, termasuk pasang surut permintaan produksi. Penjadwalan berbasis komputer, menggunakan alat seperti perangkat lunak ABS Visual Staff Scheduler® PRO (VSS Pro), dapat dengan mudah menangani aktivitas multishift bagi banyak karyawan baik paruh waktu maupun penuh waktu.

Penjadwalan proyek, Proyek-proyek khusus, seperti pembangunan bisnis baru atau perancangan ulang suatu produk, memerlukan koordinasi dosis dan waktu yang tepat di antara banyak kegiatan. Dalam kasus-kasus ini, manajemen proyek difasilitasi oleh alat-alat penjadwalan proyek, termasuk bagan Gantt dan PERT

Penjadwalan proyek dengan bagan PERT, Evaluasi Program dan Teknik Peninjauan menyediakan informasi lebih lanjut untuk mengendalikan kemajuan proyek besar. Seiring dengan waktu yang dibutuhkan untuk melakukan aktivitas, tata letakBagan PERTmenggunakan panah untuk menunjukkan yang diperlukan urut antara kegiatan, dari awal sampai akhir, untuk menyelesaikan proyek. Ini juga mengidentifikasijalur kritis, rangkaian kegiatan yang paling memakan waktu, untuk menyelesaikan proyek

Kontrol operasi meliputi manajemen material dan kontrol kualitas Kedua kegiatan tersebut memastikan bahwa jadwal terpenuhi dan produk terkirim, baik dalam jumlah maupun kualitas.

Hubungan Kualitas dan Produktifitas

Produktivitas adalah ukuran kinerja ekonomi Ia membandingkan berapa banyak yang kita hasilkandengan sumber daya yang kita gunakan untuk memproduksinya. Rumusnya cukup sederhana. Semakin banyak layanan dan barang yang dapat kita hasilkan dengan menggunakan lebih sedikit sumber daya, semakin besar produktivitas dan semakin banyak manfaat bagi semua orang—ekonomi, bisnis, dan Pekerja. PDB negara, yang dihasilkan dari penggunaan sumber daya tersebut:

Menambah Nilai Melalui Rantai Pasokan

1. Strategi rantai pasokan

Strategi tradisional berasumsi bahwa perusahaan dikelola sebagai Perusahaan individual, bukan sebagai anggota sistem pasokan yang terkoordinasi. Strategi rantai pasokan didasarkan pada gagasan bahwa anggota rantai akan memperoleh keunggulan kompetitif dengan bekerja sebagai unit yang terkoordinasi. Misalnya, sebuah toko roti yang dikelola secara tradisional hanya akan fokus pada perolehan input produksi dari penggilingan tepung dan pemasok kertas, lalu memasoknya ke pelanggan.

2. Outsourcing dan Rantai Pasokan Global

Pengalihdayaan mengganti proses internal dengan membayar pemasok dan distributor untuk menjalankan proses bisnis atau menyediakan bahan atau layanan yang dibutuhkan.